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我真的還蠻喜歡吃蔥和蛋的，今天一不小心就吃了兩份真是糟糕!
今天來介紹一下最近很常出現在我家餐桌的早餐"手工起司蛋餅"!
材料很常見，隨意變化都很好吃! 
其實還蠻簡單的喔!
 
蛋餅皮(1人份)：
地瓜粉 1匙
中筋麵粉 2匙
鹽 1/4茶匙
蔥 適量
牛奶 75ml
配料：
起士 1片
蛋 1顆
做法：
1. 首先把蛋餅皮材料全部攪拌均勻，用中小火把蛋餅皮煎熟取出。
2. 將雞蛋打成蛋花後，倒入鍋中攤平，再放入蛋餅皮
3. 蛋餅皮翻面後，再放入起司捲起
4. 最後可以灑上黑胡椒，淋上白醬油(鹹味較淡的醬油)，真是人間美味喔!
其實，當初這個食譜我也曾經失敗過~
蛋餅皮弄太厚，結果它就軟軟的~一翻面就又更恐怖了，碎到不行!
所以蛋餅皮一定要薄且煎到酥香! 效果會比較好啊~
另外有食譜上面會寫說裡面不加起司，單純改放高麗菜! 我覺得這樣吃口感也不錯!
有興趣可以參考看看喔~

當初做手工餅乾整個就是慘痛經驗，到現在隨便攪攪竟然也能成功~
一回想還真是神奇啊~
 
今天要分享的是某黃偶爾嘴饞就會想做的"手工藍莓巧克力"餅乾。
我之前也曾做過巧克力版，但是這餅乾的靈魂真的在藍莓，多了藍莓既解膩且口感更好。
中筋麵粉 1.5 杯 (約210g)
小蘇打 1/4茶匙
泡打粉 1/4茶匙
鹽 1/4 茶匙
無鹽奶油 100g
紅糖 1/4 杯
蛋 1個
香草精 1/2 茶匙
巧克力 約30~40g (依喜好調整)
藍莓 30g (依喜好調整，基本上藍莓比巧克力多一點~ 口感會比較清爽)
1. 首先將糖和奶油攪拌到有點融合的狀態! (俗稱羽毛狀，奶油顏色變淺，有點打發的感覺)
2. 加入香草精、蛋攪拌均勻 (看起來不是很好，因為有蛋筋，加上油水分離，感覺一坨一坨是正常的，不用怕!)
3. 將粉類倒入攪拌
4. 最後加入巧克力與藍莓
5. 整理成一片一片扁平狀
6. 以180度烤約15min即可
最後給新人一些小Tips~
1.當初我第一次做餅乾，竟然先把奶油溶化再做，這真是個失敗之舉! 因為完成後的餅乾非常油膩!
吃沒幾個就扔掉了! 所以奶油不用溶化~ 
2.餅乾好吃靈魂之一是巧克力可以選苦甜口味! 比較不會膩口! 其二奶油也很重要! 建議選擇發酵奶油，好的食材會加大成功機會!
3.餅乾上色就可以出爐了，剛烤好一定是鬆鬆軟軟，冷卻後才會酥脆! 不要像我一樣一直要把它烤乾! 最後犧牲了口感和外觀喔!
4..如果有直立式攪拌機，做這款餅乾非常快速! 依序丟入材料，成團就可以跳到步驟5做餅乾了! 

  
本來我對於肉桂這個味道實在是不能接受。
第一次不美妙的相遇經驗在卡布奇諾上面，綿密的奶泡上竟然多了很像中藥的味道... ...
後來發現是肉桂之後，我就對它非常感冒... ...
(其實我對於某些國外食物到現在還是很不能理解! 包含白飯加堅果。)
後來某天看了小林聰美的海鷗食堂，突然好想做肉桂捲~
不過我還是依我們家少糖的習慣調整了一下配方!
今天用虎牌麵包機做還蠻成功的。
材料A：
高筋麵粉 230g
牛奶 120cc
無鹽奶油 25g
糖 50g (我們家是減半，因為之後還會再灑糖，另外一個變通的方式是蜂蜜40g 糖10g)
蛋 1個 (雞蛋先攪拌均勻，並預留1/3 ~ 1/2 最後著色使用)
速發酵母 4g
荳蔻粉 少許

   
日前為了做抹茶紅豆吐司~開了一包蜜紅豆下去用!
剩下一大堆~不知怎麼辦才好~
而且蜜紅豆非常容易發霉變質~
拆封後還是需要趕快料理完畢，比較安全。
所以剩下一大堆我就拿來做懶人版的紅豆年糕。
這個紅豆年糕可以說是我做過的各式烘焙料理裡面，最受歡迎NO.1招牌。
工具：
20cm 烤模*1
烘焙紙
食材：
糯米粉 250g (各個品牌都OK~ 成功率都很高)
沙拉油 1/4杯 (不要味道太重的植物油均可)
糖 1/4杯 (不喜歡太甜的長輩可以酌量減少)
蛋 1個
牛奶 1 1/4杯
蜜紅豆粒 100g
泡打粉 1/2匙 (不加亦可，口感會比較Q)
少許鹽巴提味 (一咪咪解膩，不用太多)
事先先把烘焙紙鋪在烤模內，並且將烤箱預熱為200~210度

前些日子看了雷蒙德，突然烘焙魂一發不可收拾，因此想來嘗試看看神奇的翻轉蘋果塔到底要怎麼做?
曾看過Jimmy Oliver做過一次，不過年代久遠。而且留在我朋友心目中的印象只有：我想買可以進烤箱的鍋子。XD~
後來看了松露玫瑰的「拯救小廚房的烤箱100道」食譜，發現其實沒有想像中的那麼難~ 
便開始來挑戰看看。